อบจ.สงขลา

ดินแดนต้นตาลล้านต้น วิถีคนทำน้ำตาลโตนด อำเภอสทิงพระ

                    นับจากอำเภอระโนดต่อลงมาถึงอำเภอสทิงพระ เรื่อยลงไปด้านทิศใต้จรดอำเภอสิงหนคร ตลอดแนวพื้นที่แคบๆ ระหว่างทะเลอ่าวไทยและทะเลสาบสงขลา นั่นคือ มหาอาณาจักรของต้นตาลนับล้านต้นที่เรียงรายอยู่ในท้องทุ่งมากกว่าจังหวัดไหนๆ ในเมืองไทย วิถีชิวิตของผู้คนที่นี่จึงผูกพันกับต้นตาลหรือที่ชาวใต้เรียกว่าต้นโหนด ตลอดมาหลายชั่วอายุคน                      การทำน้ำตาลโตนด เป็นสินค้าขึ้นชื่อและมีคุณภาพ ส่วนใหญ่ทำอยู่ในเขตอำเภอสทิงพระใกล้กับวัดพะโคะ ที่นี่ทุกเช้าเย็นเราสามารถเห็นเด็กหนุ่มหรือแม้กระทั่งคนมีอายุพากันมาปีนตาลเพื่อขึ้นไปเอาน้ำตาลมาเคีย่วแล้วทำเป็น น้ำตาลแว่น ที่หอมหวานลูกตาลอ่อนเป็นผลไม้รสหวานเย็นชุ่มฉำยามได้ลิ้มลอง ส่วนเปลือกตาลอ่อนสามารถน้ำไปทำแกงคั่วไก่ได้อย่างเอร็ดอร่อยและหารับประทานได้เฉพาะแถบนี้เท่านั้น